コーヒー豆は時間と共に香りが弱くなっていき風味も失われていき変に酸味が強くなっていきます。保存の際には空気に触れないように密閉する必要があります。豆よりも粉のほうが空気に触れるので大きく酸化の影響を受けやすくなる。少しでも長く保存したいならコーヒーは豆を購入するようにしよう。密閉性の高い瓶は湿度や温度の影響を受けにくいので容器はこのビンのタイプが良いでしょう。そして保存しておく場所ですが、暗所で直射日光の影響を受けにくい所が最良。ヒントは米びつを置くような場所です。使用する1杯ごとに豆を分けて置きジップロックに収納して野菜室に片付けるのも保存としては良い方法です。
粉の場合も同じで容器は瓶タイプで保存場所は暗所で直射日光の影響を受けないところが良い。ただし粉は早いうちに使い切るのが大事。使い切るのが難しい場合は一回ずつに分けてフリーザーパックに収納して冷凍室にいれて使う分だけ取り出す。使う分だけ出すを繰り返せば長期でも風味が失われない購入して開封した時に近いものが1ヶ月くらい楽しめます。
逆にダメなとこは匂いの強いものの傍や部屋がコロンのニオイ又は生活臭に支配されてる所です。収納しておく部屋を変え何かの引き出しの中にコーヒーコーナーを用意してそこに入れて保存がＢｅｓｔ。