コーヒー豆
コーヒー豆を購入をどこで購入するか？最初は自家焙煎の店を探すか自家焙煎の店や会社のネット販売のものを買うかで決めた方がいい。特に店に行って買うことがＢｅｓｔ。自家焙煎の店を見つけ通うようになります。ブレンドやシングル（単品）など色々売っています。迷います。それも面白いものです。時期によっても取り扱っているものが変わったりします。そこで自分が通いだした店で取り扱っているなら、是非購入してみて欲しいコーヒー豆があります。それは雲南省産のシモンという豆です。
説明的に言えば、中国は雲南省にある茶葉と同じ寒暖差が大きい標高１３００～１５００ｍの熱帯性気候の地にて無農薬農法で育まれる。真っ赤に熟した実を一粒一粒丁寧に摘み取り、泉の郷・雲南の清流で精選しています。そして高床式の筵（むしろ）の上で天日乾燥させ大粒な豆だけを厳選。収穫から最後の工程に至るまで一度地面に触れることなく作られます。爽やかな香りそしてマイルドな甘味と酸味を醸し出しています。大自然の恵みとあります。
この豆は驚きと美味しさにショックをうけたコーヒー豆で、18年くらい前になります。去年も今年も頂いたのですが、やっぱり美味しいコーヒーだと思います。手にいれた豆は同じ農園のものじゃないかもしれないが、農業は組合のような協会のようなものはあって、こういう珈琲豆を作りたいんじゃという思いが繋がり、良質で美味しいコーヒーを生み出している。来年以降も美味しいコーヒーを作っていって欲しい。