コーヒーは
実はコーヒーは香りも苦味もコーヒー豆の焙煎具合でおおよそ決まる。
売る側
焙煎士も技や焙煎機の熱量や仕上げる豆の量（具合）などで変わることもある。厳しいところは焙煎具合が決まっていてデータ上や色見本の固定した判断基準がある。固定した基準と経験や体感など焙煎士の職人気質とも言える流動的な判断基準の織り交ざったもので作り込まれるもの。ここでどんなコーヒーになるかが決まる。
買う側
コーヒーを選ぶ時の傾向をザックリ言うと浅めとか深めとかで見ると思う。そこからなにを選ぶのかの選択肢になるのがコーヒー豆の焙煎。好みを探すひとつのヒントがそこにある。
焙煎のことは難しく言ったり考えたりすると際限なくなるので、目安ヒントが必要になる。
だから売る側も買う側にも当てはまるのが焙煎段階（レベル）である。悩むでしょ？
ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアンと８段階がある。
浅めとか深めとかここのどの辺というのが目安になる。
次はどんな傾向なのかを紹介します。 基準なので難しく考えないでね。
コーヒーは難しいと思ってしまいがちです。なので簡単に紹介していきます。