日本はかなりのコーヒー愛飲国なのだが、自国で農業としてはコーヒー栽培に適した自然環境じゃないので、あまり国産はなく沖縄県くらい。最近は一部試験的にビニール栽培を用いつつで、熊本県の阿蘇や広島県の呉など少しずつ広がっている。技術革新やその土地の気候を生かしつつ一部試験的にビニールハウス栽培でコーヒー生産が出来るそうだ。
でも多数は輸入に頼っている。コーヒーは赤道を挟んだ北緯25度南緯２５度の間が気候的にコーヒー栽培が適しコーヒーベルト地帯と呼ばれています。地質によって育つ品種が違うため、それぞれの土地に適した品種が栽培、精製されている。熱帯地域で栽培されているのでブラジルやインドネシアやケニアやエチオピアやグアテマラやドミニカ共和国やアメリカのハワイなどがあります。
どちらかというとコーヒーを愛飲する人が多い国は生産が得意じゃない傾向にあります。
愛飲国としてはアメリカ・日本・ドイツ・フィンランドなどがあります。